Pennautier

Le premier ! Il vient d’être inauguré au Château de la Bastide Rougepeyre, fortification du XIIIème siècle, dépendance des châteaux médiévaux de Lastours, refuge des Cathares, où le seigneur et chevalier Roger Pierre de Cabaret a donné son nom. Situé sur le flanc sud de la Montagne Noire, les vignes se cultivent depuis 9 générations.

Dominique de Lorgeril, Didier Molinier, responsable des vignes et Jacques de Lepinau, directeur de l’exploitation ont mis en pratique cette belle idée d’ouvrir un caveau pour partager la passion du terroir qui les anime dans un lieu propice à l’accueil des amateurs de bonnes choses.

Le bar à vin est pourvu d’AOC Cabardès rouges et rosés, de Chardonnay, vins de pays, de Malbec, cépages de Cahors ou encore de Merlot, syrah… de quoi ravir de nombreux palais, qui plus est, assortis à des tapenades vertes ou noires, des caviars trois poivrons aux couleurs chaudes, d’artichauts, d’aubergines… de sauvines (confit de vin), sur de petits toasts dorés à point, délicieux, croyez-en ceux qui en ont goûté ! C’est divin !

Le caveau est ouvert tous les jours de 17 h 30 à 19 heures, mais on peut appeler au 04 68 72 51 91 sésame pour se faire ouvrir les portes aux délices…